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Artikel des Monats
Der erste Meisterkurs in Asien; der Bocuse D'or Asien 2010, der Patisserie - Welt Cup Asien und viele andere Bewerbe zeigen die harten Bemühungen des Verbandes der Köche Malaysias
Saturday, 05 June 2010
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MALAYSIAHerausforderungen bedeuten fast immer Wachstum, so auch für den CAM; Verband der Köche Malaysias ( Chef Association of Malaysia )
Den CAM gibt es schon lange und der Verband ist seit diesen Tagen stetig gewachsen,
es gab oftmals positives Echo aus anderen Berufsverbänden der ganzen Welt.
Nachdem wir auch nur beschränkte Mittel haben, so glauben wir an Wachstum durch Respekt
und Ehrgefühl.
Wir wissen das jedes Land seine eigenen Schönheiten und Eigenarten in seiner Kultur, - Religion, - den Menschen und besonders in seiner Küche hat.
So ist es auch mit der Malaysischen Nation, wo wir Farben und Harmonie mit dem Zusammenleben von Menschen verschiedener Kultur, Religion und Lebenstandards akzeptieren. Verschiedene Kulturen und Küchen werden immer völkerverbindend wirken.
Die Malayische Küche wird von vielen verschiedenen Ethnien bestimmt, darunter
China, Indien, Indonesien, Thailand, Philipinen und zu kleinem Teil auch von den ehemaligen
Kolonialmächten Holland und Portugal aber auch durch die Invasoren des Britischen Königreiches.
Nicht weniger als 25 Millionen Menschen besuchen jährlich unser Land .Dies ist von großer Bedeutung für unseren Tourismus wie auch für den ganzen F & B Bereich.
Tausend 5 Sterne Betriebe wie Hotels; Resorts;, Restaurants wie Designer – Unterkünfte, haben großen Bedarf an hochklassig ausgebildeten Fachkräften.
Auch unseren Nachbarländer wie den V.A.E ; Singapur und Hong Kong geht es ähnlich.
Diese Situation erfordert gerade jetzt ein hohes Maß an Bewerben und Weiterbildungsmaßnahmen jeder Art, deshalb muss der CAM jetzt jede Möglichkeit nützen,
um möglichst viele gute Köchinnen und Köche auszubilden.
In den letzten 6 Monaten war der CAM an vielen nationalen und internationalen Bewerben
beteiligt. Wir haben am richtigen Strang gezogen und haben Erfolg für unsere Köchinnen und Köche sowie für unsere Nation unter Beweis stellen können.
Erstens haben wir beim WACS Weltbundkongress in Santiago do Chile beim Hans Bueschkens Bewerb den zweiten Platz belegt und in Shanghai neuerlich erfolgreich zugeschlagen und den Bocuse´D or Asiens gewonnen. Andere Siege waren beim asischen Patisseriewettbewerb, weites 2 wohlverdiente Silbermedaillien beim FHA in Singapur und
ungefähr 50 Medaillien bei Bewerben in Bali und Dubai.
Wir sind uns sicher das unsere gute Saat aufgehen wird und wir gute Früchte von starken Bäumen ernten werden können.
Wir sind jetzt schon stolz auf unsere jungen Talente die unser Land auf der Welt so gut vertreten!
Weiterbildung ist ein elemetarer Bestandteil unserer beruflichen Arbeit.
Deshalb haben wir beim Weltbundkongress in Chile die „ Halal“ Präsentation lanciert und 30 Köche konnten ein Diplom erlangen.
Ein weiteres Großvorhaben im September 2010 ist der erste Küchenmeisterkurs in Asien und der Pazifischen Region.
Weiters wird sich der CAM besonders um 3000 Waisenkinder; um sozial Benachteiligte;
wie kranke Kinder kümmern.
CAM ist stolz auf seine Beiträge und hofft sein auch das Licht anderer Verbände zum scheinen zu bringen. Weiters blicken wir über den Tellerrand hinaus und werden mit norwegischen Köchen zusammenarbeiten, weiters mit prominenten Köchen der Region.
Gegenwärtig finden in Penang 500 Wettbewerbe statt. Auf der FHM Expo 2011 werden 2000
Köche und Begleitpersonen erwartet.
Zuletzt erlaube ich mir festzustellen das ich sehr stolz auf unseren Arbeitsausschuss sowie auf alle Köche Malaysias bin.
Unter dem blauen malayischen Himmel…
35 ° Aussentemperatur…
Fantastisches Wetter…
Das Leben ist schön beim Verband der Köche Malaysias !
Federico Michieletto
Verbandspräsident
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