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Nachricht des Präsidenten
Liebe Freunde und Kollegen!
Thursday, 20 December 2012
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ISLANDLiebe Freunde und Kollegen!
Weihnachten steht vor der Tür! Dieses Jahr hat Weihnachten eindeutig aus zwei Gründen eine andere Bedeutung für mich. Der erste Grund liegt in meiner Reise nach Israel im November wo es mir vergönnt war, bei der Unterzeichnung des Friedensvertrages der Köche Palästinas und Israels am Tag des Waffenstillstandes dabei zu sein.
Nicht nur dieser bewegende Moment war von großer Bedeutung für mich, auch der Besuch der Geburtsstätte Jesus Christus wie anderer wichtiger historischer Stätten der Christenheit
waren unglaublich beeindruckend.
Seit meiner Kindheit habe ich die Weihnachtsgeschichte gehört, der Besuch der wichtigen Orte machte diese bekannte Geschichte nun für mich lebendig.
Der andere Grund mag für manche der Kolleginnen und Kollegen nicht so bedeutungsvoll sein, aber es gibt eine Veränderung in unserem Haus. Sechs Jahre hat meine Frau leibevolll
die Art und Weise der Isländischen Weihnachtsfeier respektiert.
So hat sie bereits ab dem 11.Dezember kleine Geschenke in die Schuhe unseres kleinen Sohnes gepackt wo doch die ersten Yule Männer schon aus den Bergen herabsteigen, bemerkenswert deshalb, weil es in der Heimat meiner Frau gar keinen Weihnachtsmann gibt.
Besonders erwähnenswert ist auch, dass sie den traditionelle isländischen Weihnachtsabend schmaus immer genossen hat, nämlich Schweinebraten mit süßen Kartoffeln!
Dieses Jahr werden wir mit diesem liebgewordenen Brauch brechen und die traditionellen
Kanadisch – französischen Fleischkuchen genannt „ Tourtiere du Lac St.Jean“, hergestellt aus
Rind; Schweine und Kalbfleisch sowie Wild und Kartoffeln als Hauptspeise sowie den
„ Buche de Noel“ – Weihnachtskuchen zum Dessert genießen.
Und das alles nicht wie bei uns in Island um 18.00 Uhr sondern nach frankokanadischer
Sitte nach Mitternacht!
Für mich sind diese Geschehnisse trotzdem von großer Bedeutung, denn es bedeutet gegenseitigen Respekt und Kompromissbereitschaft vor liebgewonnenen Traditionen und Bräuchen.
Traurigerweise kommt es immer wieder zu besonderen Tragödien die zu dieser Jahreszeit ganz besonders menschlich nahe gehen. Hervorzuheben ist in diesem Zusammenhang die Naturkatastrophe auf den Philippinen, sowie das Massaker an Schulkindern in den USA.
Wir müssen daraus lernen, dass wir respektvoll miteinander umzugehen verpflichtet sind und jegliche Art der Diskriminierung auch durch ein einfaches email an Freunde ausdrücken können.
Wie sie sehen können geht es in meiner Nachricht nicht nur Kochkunst oder um unsere Standesvereinigung, es geht vielmehr darum, unabhängig unsers Glaubens uns unsrer Verantwortung am Herd zu besinnen.
Wir arbeiten in allen ethnischen Gruppierungen, wir arbeiten für alle die Essen mögen oder brauchen.
Wir können dies innerhalb oder außerhalb unserer Küchen tun und wir können der Welt zeigen, dass wir es tun können. Ich fordere den Weltbund der Kochverbände auf, sich in diesem Jahr auf die Programme „ Wie können wir den Planeten ernähren“ und „ Köche ohne Grenzen“ verschärft zu konzentrieren.
Ich verspreche Ihnen, dass auch ich mein Bestes in diesem Zusammenhang zu geben bereit bin und erwarte mir kraftvollen Zuspruch. Ich reise viel auf der Welt und bekomme oft Geschenke bei meinen Besuchen.
Deshalb ersuche ich sie zum Weihnachtsfest 2012 den beiden Programmen“ Wie können wir den Planeten ernähren“ oder „ Köche ohne Grenzen „ zu spenden um Bedürftigen helfen zu können.
Sie wissen, ich bin ein grundehrlicher Mensch und so hoffe ich mit meiner Nachricht niemand vor den Kopf gestoßen zu haben.
Wenn sie Ideen oder Kommentare auf Lager haben, lassen sie mir diese bitte zukommen.
Ich wünsche ihnen allen glückliche Feiertage, genießen sie einen feinen Schmaus mit ihrer Familie und mit guten Freunden!
Ich hoffe wirklich, ihnen im Jahr 2013 auf unserem Planeten zu begegnen!
In gastronomischer Verbundenheit
Gissur Gudmundsson
Präsident des Weltbundes der Kochverbände
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